Na indústria alimentícia, o carvão mineral é usado principalmente como agente clarificante em bebidas alcoólicas e não alcoólicas, como sucos de frutas, vinhos e cervejas. O carvão mineral é capaz de adsorver impurezas e componentes indesejados, como proteínas, corantes e compostos orgânicos, ajudando a purificar a bebida.

O processo de clarificação com carvão mineral é simples e envolve a adição do carvão à bebida, seguida de agitação e filtração para remover as impurezas adsorvidas. O carvão mineral utilizado nesse processo é geralmente ativado, ou seja, tratado com ácido para aumentar sua capacidade de adsorção.

Além da clarificação de bebidas, o carvão mineral também pode ser usado como agente de branqueamento em açúcares e amidos. O processo de branqueamento com carvão mineral é semelhante ao de clarificação de bebidas, envolvendo a adição do carvão à solução, agitação e filtração.